|
INGREDIENTES (para 4 personas)
600 g de carne de ternera para guisar, en dados.
200 g de cebollas cortadas en tiras finas (en juliana).
1 diente de ajo picado.
Una lata de cerveza.
Un vaso de caldo de carne.
1 cucharadita de sal.
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Calentamos el aceite en una olla exprés y rehogamos la carne salpimentada a fuego fuerte hasta que pierda el color crudo.
Incorporamos la cebolla cortada en tiras, el ajo picado finito, la cerveza y el caldo. Cerramos la olla y dejamos cocer unos 20-30 minutos después de que empiece a hervir (el tiempo depende de la potencia de cada olla).
Retiramos del fuego y dejamos enfriar media hora con la olla tapada.
Sacamos la salsa de la olla, la pasamos por el colador chino o por el pasapurés y vertemos sobre la carne.
Este guiso resulta más sabroso si se come al día siguiente de su elaboración.
Si queremos que nos quede más espesa la salsa le añadimos una cucharadita de maicena disuelta en caldo y le damos un hervor para que quede un poco más densa.
|
Escrito por Brujis el 05 de Julio de 2010, 08:08:45 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
 Leer más (22) |
 Haz un comentario (0) |
|
|
Ingredientes de la masa:
- 1 kg de papas
- 200 gr de fécula de maíz
- 2 claras de huevo
- Sal a gusto
- Ingredientes de la salsa:
- 2 cdas de aceite
- 8 tomates medianos picados
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 cdas de perejil picado
- 1 hoja de laurel o ½ de pimiento pequeño cortado en tiras, o albahaca a gusto
- Sal y aceite a gusto
Preparación e la masa:
Lave bien las papas, cocínelas con la cascara. Páselas luego por agua fría para sacarles la piel. Todavía calientes, píselas y hágalas puré, mézclela con la fécula y la sal. Amase bien, y haga rodillos largos (si necesita un poco de harina para armarlos, úsela pero que sea poca), córtelos en pedazos de 1,5 cms a 2 cms; si desea páselas por tenedor para hacer el rulo, sino así como quedaron llévelos a agua hirviendo. A medida que suban, retírelos y póngalos en una pírex refractaria, intercalando una camada de salsa y otra de ñoquis. Espolvoréelos con castañas ralladas o queso. Llévelos a hornos y a servir.
Preparación de la salsa:
Rehogue la cebolla, con el ajo, en el aceite. Adicione el tomate, el laurel (o pimiento), el perejil, cuando se ablanden adicione aguan hasta dejar la salsa con la espesura que usted desee. Pruebe y añada sal. Hierva de 7 a 10 minutos a fuego bajo.
Para la buena suerte: Ponga una moneda o billete debajo del plato, luego de comer guárdelo y no lo gaste por todo el mes.
Lo vi en [url=http:/... |
Escrito por Erika el 03 de Julio de 2010, 05:33:05 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (25) |
Haz un comentario (0) |
|
|
Ensalada agridulce light. Esta ensalada es ideal si estás confeccionando un menú light, ya que aporta muy pocas calorías; y para estos días de verano es muy recomendada por ser muy fresca y sencilla de hacer.
Se debe agregar que al ser agridulce, no es aconsejable utilizar aliños, en caso de utilizarlos, usar aliños light, para no aumentar las calorías; pero se le puede agregar aceitunas, la piña puede ser reemplazada por naranja.
Ingredientes
1 Lechuga
2 pimientos rojos medianos.
300 grs de piña o ananá.
Vinagre de manzana a gusto
1 cda de aceite de oliva.
1 cdita de mostaza.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Lavar las verduras, picar la lechuga con la mano, así perderá menos vitaminas y minerales. Cortar el pimiento rojo en juliana, pelar la piña y cortarla en cubos. Mezclar y reservar.
Preparar un aliño con el vinagre, la mostaza el aceite, la sal y pimienta. Condimentar y servir.
Lo vi en Cocina |
Escrito por Erika el 03 de Julio de 2010, 05:31:26 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (21) |
Haz un comentario (0) |
|
|
Masa:
~ 120 gs. de manteca
~ 300 gs. de harina
~ 6 cdas. de vermut
~ sal y pimienta
Relleno:
~ 1 lata de choclos en grano
~ 200 gs. de jamón cocido picado
~ 50 gs. de aceitunas verdes picadas
~ 4 cdas. de mayonesa
~ sal y pimienta
~ 1 huevo duro picado
~ 1 ramito de perejil picado fino
Desmenuzar en un recipiente la manteca con el harina hasta reducirla a pequeñas migas. Sazonar con sal y pimienta a gusto, agregar el vermut frío y unir rápidamente. Volcar sobre un polietileno enharinado y trabajar sin amasar hasta darle forma de bollo. Dejar reposar en la heladera durante 20 minutos. Estirar la masa hasta 3 mm. de espesory forrar una tartera de 26 cms. de diámetro, enmantecada y enharinada. Pinchar la masa en toda su superficie y hornear durante 15 minutos a temperatura máxima. Retirar del horno y dejar enfriar. Aparte, mezclar los choclos con 100 gs. del jamón, las aceitunas y la mayonesa. Sazonar y rellenar la tarta. Cubrir con el huevo duro y el perejil. En el centro colocar el resto de jamón cocido. |
Escrito por Brujis el 24 de Junio de 2010, 07:48:20 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (28) |
Haz un comentario (0) |
|
|
 Ingredientes:
- 1/2 coliflor cocida y separada en sus ramilletes.
- 1/2 brócoli cocido y separado en sus ramilletes.
- 8 repollitos de Bruselas cocidos.
- 8 tomatitos cherry.
- 16 champiñones frescos.
- 1 cebolla trozada en octavos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de aceto balsámico.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- Sal y pimienta.
Preparación:
1- Precalentar el horno a temperatura moderada (160ºC).
2- Colocar los vegetales en pinches de brochettes individuales. Intercalar la coliflor, el brócoli, el tomatito cherry, los repollitos, el champiñón y la cebolla. Eventualmente, repetir la secuencia hasta completar el pinche.
3- Mezclar el aceto balsámico con la sal, la pimienta y la mostaza en polvo. Agregar el aceite de oliva y batir. Pincelar cada una de las brochettes y acomodarlas en una asadera para horno.
4- Cocinarlas durante, aproximadamente, 15 minutos y rotarlas, de vez en cuando, para lograr una cocción pareja.
Vía Cocina |
Escrito por Nadia el 09 de Junio de 2010, 10:17:02 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (59) |
Haz un comentario (0) |
|
 Páginas Útiles
|
|
|
|
|
 Ingredientes:
Un trozo de salmón
Algunas ramas de hinojo
Un chorro de vino blanco
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Para preparar este salmón al hinojo simplemente debes colocar el filete de salmón limpio en un recipiente, marinándolo con las ramitas de hinojo, el vino blanco, zumo de limón y un poco de aceite de oliva, además de sal y pimienta. Puedes hacerlo de un día para el otro o simplemente un par de horas antes de la preparación.
Quita el salmón de la marinada y séllalo en una plancha por ambos lados. Colócalo en una fuente para horno, incorpora los líquidos de la marinada (incluyendo el hinojo) y termina de cocinar en horno fuerte. Luego simplemente sírvelo, acompañando de una ensalada, que incluso puede ser formada por el bulbo de hinojo.
Vía A perder peso |
Escrito por Nadia el 09 de Junio de 2010, 10:15:46 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (35) |
Haz un comentario (0) |
|
|
Ingredientes
Relleno
1 cucharón de grasa
¾ kilo de carnaza de lomo
1 cucharada de sal
10 aceitunas
3 huevos duros
2 pimientos morrones
2 cucharadas de salsa de tomates
3 cebollas de verdeo
1 cucharada de pimienta
Masa
2 yemas
¾ kilo de harina
300grs de grasa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Preparación
1. Poner en la sartén un poco de grasa y una vez que está caliente echar las cebollas cortadas en rebanadas. Cuando las cebollas están un poco cocidas, agregar la carne pasada por la picadora y darle unas vueltas sin dejar que se cocine totalmente. Retirar del fuego y poner sal, pimienta a gusto, la salsa de tomates, y las morrones, las aceitunas y los huevos duros picados.
2. Separadamente preparar la masa poniendo en la mesa la harina; hacerle un hoyo en el medio y poner la salmuera fría, las yemas y el azúcar. Tomar la masa cuando esté unida y amasarla muchas veces para luego formar bollos, más bien gruesos, que se estiran con el palo de amasar formando redondeles.
3. Poner el relleno en el centro y cerrarlas pegándolas con salmuera, hacer él repulgue y cocinar a horno fuerte. |
Escrito por Brujis el 18 de Mayo de 2010, 09:32:04 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (33) |
Haz un comentario (2) |
|
|
Esta es una manera fácil de convertir unos filetes de lomo en un plato diferente, muy rico y con mucha personalidad
Los ingredientes:
unos filetes de lomo ibérico
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
una cucharada de cebolla muy picada
4 cucharadas de caldo o agua
1 cucharada de mostaza a la antigua de Dijon
sal y pimienta
cebolla crujiente
El resto de la entrada la puedes seguir vía Las recetas de mamá
|
Escrito por Sabrina el 15 de Mayo de 2010, 12:56:08 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (51) |
Haz un comentario (0) |
|
|
INGREDIENTES
2 cdas. mantequilla
2 cdas. aceite vegetal
6 pechugas de pollo, sin hueso ni piel
4 cebollas medianas, en rodajas
11/2 cdta. jengibre
1 cdta. paprika
1 taza agua
sal y pimienta negra
1 taza aceitunas verdes rellenas con pimiento, escurridas y en rodajas
1/4 taza perejil fresco, picado
2 cdas. jugo de limón
PROCEDIMIENTO
En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite a temperatura media. Dore todos los lados de las piezas de pollo. Quítelas del sartén. Incorpore batiendo, las cebollas, el jengibre, la paprika, el agua, la sal y la pimienta. Regrese el pollo a la sartén, báñelo bien con el líquido. Tápelo y reduzca la temperatura a baja. Cocine por 15 min., hasta que el pollo esté suave. Quite el pollo de la sartén y manténgalo caliente. Limpie toda la grasa del sartén. Incorpore las aceitunas, el perejil y el jugo de limón. Póngale la salsa a las piezas de pollo. Sirva caliente.
Vía Saludables Recetas |
Escrito por Sabrina el 15 de Mayo de 2010, 12:44:04 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (26) |
Haz un comentario (0) |
|
|
INGREDIENTES
2 lt. agua
1 paquete de 8 oz. linguine o spagetti cortado a la mitad
3 tazas flores pequeñas de brócoli
8 oz. queso crema suave con ajo y hierbas
2/3 taza leche
1/4 cdta pimienta negra en polvo
6 oz. pechuga de pavo ahumado en rebanadas y cortado en tiritas
PROCEDIMIENTO
En una olla grande, hierva el agua y agregue el lingune o spagetti poco a poco. Espere a que vuelva a hervir y reduzca el fuego. Cocine por 6 min. agregue el brócoli y deje que vuelva a hervir. Cocine por 2-3 min. o hasta que la pasta esté suave y tambien el brócoli, escurralos. En la misma olla, combine el queso crema, la leche y la pimienta. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que se derrita el queso crema. Agregue la pasta, el brócoli y el pavo. Revuelva para que se combinen bien todos los ingredientes. Si es necesario agregue más leche hasta la cosistencia deseada. 4 porciones
Vía Saludables Recetas |
Escrito por Sabrina el 15 de Mayo de 2010, 12:42:40 , archivado en Cocina => Recetas de cocina
Leer más (28) |
Haz un comentario (0) |
|
|
|
